Beschrijving
In samenwerking met Pierre Demets ontwikkelde wij deze Special. De Extra Brut editie – Jérôme’s Champagne. Extra lange rijping & extra lage dosage. Een meesterlijk fijne Champagne. Een prachtige goudgele kleur en zeer fijne bubbels. Mede door de lage dosering heeft de Champagne een vineus en prachtig mondgevoel met een echo van vers wit fruit en citrus.
Deze “wijn” Champagne is een fijn diner aperitief en fijne begeleider van rauwe schelpdieren of Langres kaas.
Deze Champagne kopen wij zeer graag bij Demets Champagne sinds 2014.
Soort
Extra Brut
Druiven
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Kleur
Prachtig goudgeel
Smaak
Vineus, droog
Serveer suggestie
Diner aperitief. Geitenkaas met truffel en honing, rauwe schelpdieren, of de heerlijke lokale kazen Langres of Soumaintrain (liefst zo jong mogelijk)
Sylvie Hélène –
Mijn favoriete champagne! Tot nu toe in ieder geval. Krachtig, vol van smaak. Voor mij de topper van Jeromes collectie en eigenlijk van alle champagnes waar ik het genoegen mee heb gehad.