Naast onze biologisch gecertificeerde Champagnes werken bijna al onze boeren volgens de hoogste milieunorm van Frankrijk: HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). Deze certificering toont aan dat zij verantwoord omgaan met hun wijngaarden. Ze letten op biodiversiteit, gezonde bodems en zuinig watergebruik. Alles draait om een natuurlijke balans in de wijngaard. HVE is dus niet zomaar een label, maar een bewijs van echt duurzaam vakmanschap. Veel wijnmakers zien het zelfs als een opstap naar een biologische certificering.

Wat wij bijzonder vinden, is dat onze boeren al verder gingen dan de biologische regels, lang voordat “bio” populair werd. Niet omdat het moest, maar omdat ze weten dat gezonde grond de basis is van geweldige champagne. Hun wijngaarden zijn hun trots en hun toekomst. Daarom werken ze al generaties lang zo natuurlijk mogelijk. Ze zaaien bloemen en granen tussen de wijnranken. Ze planten bomen voor meer leven in de wijngaard. En ze gebruiken zo min mogelijk chemische middelen.

Bij ons koop je dus niet zomaar champagne. Je proeft de overtuiging van families die met respect voor de natuur werken. Jaar na jaar, met liefde voor hun vak en hun land. Boetiek-champagne van wijnmakers die kiezen voor echtheid, duurzaamheid en topkwaliteit. En dat proef je.