Hieronder vind je onze Champagnes met Biologische certificaten.

Al onze boeren werken met veel respect voor de natuur en hun wijngaarden. Om de officiële biologische status te krijgen gaat een strikt en intens traject van maar liefst 3 jaar aan vooraf. De richtlijnen zijn – niet voor niets natuurlijk – erg strikt en zijn er vele protocollen waaraan voldaan moet worden. In de meeste gevallen en bij normale seizoenen volgen onze boeren die richtlijnen al als vanzelfsprekend. Echter hebben sommige huizen wel al ingezet en de certificaten zoals Demeter, Haute Valeur Environnementale en Viticulture Durable en Champagne.

De boeren doen vaak veel meer dan de ‘biologische richtlijnen’ volgen, zo zaaien ze wilde bloemenzaad in en rondom de wijngaarden waarmee ze de insecten stand omhoog brengen. Planten ze bomen in de wijngaard waarmee ook andere biodiversiteit wordt aangetrokken. En gebruiken ze granen en tarwe planten in de paden tussen de wijnranken om een natuurlijke manier de bodem te laten ademen. Prachtig om die verhalen te horen als ik een rondje met de wijnboer door de wijngaard loop.